E.C.E: Em Caso de Emergência

Todos temos ou deveríamos ter um contacto no telemóvel em caso de emergência. O meu? A minha cara metade.

Reúne todas as condições para ser a minha escolha. Sempre disponível para me ajudar. Incapaz de deixar o telefone tocar sem atender. Rápido a agir se houver necessidade. Qual o seu grau de fiabilidade? Elevadíssimo.

Eu? Pela vossa integridade física e mental nunca me escolham para ser o contacto de emergência. Atender o telemóvel não é uma das minhas qualidades nem uma das minha prioridades. 

E.C.E. na cozinha, os ovos vêm sempre a meu socorro. Não planeei uma refeição ou surgiu alguma alteração ao previsto? Ovos!

Fáceis e rápidos de cozinhar, elevada probabilidade de agradar a todos e sempre presentes na minha despensa. E adoro-os de paixão. Aliás, o caso de amor com os meus contactos de emergência pessoal e culinário é mesmo sério a valer.

I.C.E: In case of an Emergency

We all have or should have an In Case of Emergency contact on our mobiles. Mine? My significant other.

He gathers all the necessary conditions to be my obvious choice. Always there to help me out. Physically unable to just let the phone ring. Quick to act if the need arises. What is his degree of trustworthiness? Very high.

Me? For the sake of your physical and mental integrity, do not choose me for your emergency contact. Answering the phone is not one of my features or one of my priorities.

I.C.E. in the kitchen, eggs always come to my aid. Didn´t plan a meal or something comes up that alters what I have laid down? Eggs!

Quick and easy to cook, a high probability that they will please all and always present in my larder. And I love them dearly. Incidentally, my love affair with both my personal and culinary emergency contact is really truly serious.

Para 4 porções

  1. Aqueça o forno a 200ºC.
  2. Descasque e corte a batata doce em cubos de 1 cm e coloque num prato de assar. Lave e corte os pimentos em tiras e junte. 
  3. Tempere a batata doce e os pimentos com 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 colher de chá de sal grosso e pimenta preta acabada de moer. Misture e leve ao forno durante 20 minutos. Reserve. 
  4. Mude o forno para o grill.
  5. Ferva as favas em água com sal durante 2 minutos. Escorra e reserve.
  6. Numa picadora, junte o queijo e as ervas aromáticas. Pique e reserve.
  7. Parta os ovos para uma tigela grande e junte 1/2 colher de chá de sal fino, 1/2 colher de chá de açafrão em pó, 1/4 de colher de chá de cominhos moídos e pimenta preta acabada de moer. Bata bem esta mistura.
  8. Ao preparado dos ovos, junte as favas, batata doce, pimentos e o queijo e ervas aromáticas picadas. Misture.
  9. Unte uma frigideira grande com azeite virgem extra e aqueça em lume bem alto.
  10. Verta o preparado na frigideira e imediatamente baixe o lume para médio. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
  11. Leve ao forno no grill durante 5 minutos.
  12. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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Serves 4

  1. Preheat the oven to 200º C.
  2. Peel and dice the sweet potato in 1 cm cubes. Wash and slice the red pepper.
  3. Add both to a baking dish and season with 2 tbsp of extra virgin olive oil, a tsp of coarse sea salt and freshly ground black pepper. Bake for 20 minutes. Set aside.
  4. Change the oven to the grill setting.
  5. Place the broad beans in salted boiling water and simmer for 2 minutes. Drain and set aside.
  6. In a blender, add the cheese and herbs and pulse until finely chopped.
  7. Whisk the eggs in a large bowl with 1/2 tsp of fine sea salt, 1/2 tsp of ground turmeric, 1/4 tsp of ground cumin and freshly ground black pepper. Mix well.
  8. To the eggs, add the broad beans, sweet potato, red peppers, the cheese and chopped herbs and mix.
  9. Heat 1 tbsp of extra virgin olive oil in a big skillet.
  10. When very hot, add the egg mixture and immediately lower the heat to medium. Cook for 10 minutes.
  11. Place the skillet under the hot grill and cook for another 5 minutes.
  12. Serve warm or at room temperature.

Ingredientes

  • 6 ovos inteiros
  • 300 grs de favas frescas ou congeladas
  • 300 grs de batata doce
  • 2 pimentos vermelhos
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • Pimenta preta acabada de moer
  • 1/2 colher de chá de açãfrão
  • 1/4 colher de chá de cominhos moídos
  • 50 grs de queijo cheddar
  • 20 grs de cebolinho
  • 20 grs de coentros
  • 10 grs de folhas de hortelã

Ingredients

  • 6 eggs
  • 300 grs of broad beans, fresh or frozen
  • 300 grs of sweet potato
  • 2 red peppers
  • 3 tbsp of extra virgin olive oil
  • 1 tbsp of coarse sea salt
  • 1/2 tsp of fine sea salt
  • Freshly ground black pepper
  • 1/2 tsp of ground turmeric
  • 1/4 tsp of ground cumin
  • 50 grs cheddar cheese
  • 20 grs chives
  • 20 grs fresh coriander
  • 10 grs fresh mint leaves