La La Lândia

Se acredita:

Que Sócrates está inocente e é vitima de uma cabala;

Que a sua filha adolescente pede autorização para usar as suas botas preferidas e no dia seguinte estarão arrumadas de volta no seu armário;

Que o mundo vai ser um lugar mais seguro em 2015;

Que todos os treinos para a meia maratona serão recompensadores e sem dor;

Que a sua cara metade não vai testar os limites da sua paciência pelo menos uma vez durante o próximo ano;

Que dia 26 de Dezembro estará tão elegante como hoje;

Que não vai arrepender-se de ter aceite aquela pessoa como amigo no Facebook;

Seja BemVindo a La La Lândia!

Um lugar místico onde tudo pode acontecer. Como comer só uma fatia deste Cheesecake de Gengibre.

If you believe:

That the former Portuguese Prime Minister Sócrates is innocent and victim of a plot;

That your teenage daughter will ask permission to borrow your favourite pair of boots and will then put them back in your closet;

That the world will be a safer place in 2015;

That all training sessions for the half marathon will be rewarding and pain free;

That your significant other will not test the limits of your patience at least once during the next year;

That on the 26th of December you will be as elegant as you are today;

That you will not regret having accepted said person as a friend on Facebook;

Welcome to La La Land!

A mystical place where everything can happen. Like eating only one serving of this Ginger Cheesecake.

Para 8 porções:

  1. Aqueça o forno a 180º C.
  2. Triture as bolachas e junte a manteiga derretida. Misture.
  3. Unte uma forma de bolo com mola com diâmetro de 24 cm. Recorte um circulo de papel vegetal e coloque no fundo. Unte ligeiramente este papel.
  4. Pressione a mistura de bolachas e manteiga no fundo da forma usando a mão ou a parte de trás de uma colher de sopa.
  5. Leve ao forno durante 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
  6. Baixe o forno para 150º C e coloque um prato com água no fundo do forno. Este truque previne a formação de uma crosta no topo do cheesecake.
  7. Bata o queijo creme até este estar cremoso. Junte o mascarpone, açúcar, ovos, o gengibre fresco e o gengibre em xarope. Misture bem.
  8. Coloque na forma e leve ao forno durante 30 a 35  minutos. O centro não deve estar muito firme porque o cheesecake continuará a cozer mesmo depois de retirado do forno. Deixe esfriar durante pelo menos 4 horas antes de colocar no frio.
  9. Este cheesecake fica melhor feito um dia antes e conserva-se bem tanto no frigorifico durante um período máximo de 5 dias ou no congelador.

Sirva acompanhado com fruta da época, uma fruta que seja pouco doce como morangos, groselha, laranja.

Serves 8:

  1. Preheat the oven to 180º C.
  2. Crush the gingersnaps and melt the butter and mix.
  3. Grease a springform cake tin with 9 1/2 inches. Cut a circle of baking paper and put it on the base. grease it lightly.
  4. Press the gingersnap and butter mixture on the base with the use of your hand or the back of a table spoon.
  5. Bake for 10 minutes. Then let it cool down.
  6. Turn down the oven to 300º F. Put a dish of water on the bottom rack of the oven. This will prevent the cheesecake from forming a crust.
  7. Beat the cream cheese until smooth. Add the mascarpone, eggs, sugar, fresh ginger and stem ginger. Mix well.
  8. Pour the filling into the cake tin and bake for 30 to 35 minutes. The centre should still be wobbly since the cheesecake will continue to cook once you take it out of the oven. Let it chill for at leasy 4 hours.
  9. This cheesecake is best made a day ahead and keeps well in the fridge for a period up to 5 days or in the freezer.

 Serve with fruit of the season, a fruit that is not very sweet like strawberries, redcurrant, orange.

Ingredientes

  • 200 grs de bolachas de gengibre
  • 100 grs de manteiga derretida
  • 500 grs de quejo creme tipo Philadelphia à temperatura ambiente
  • 250 grs de mascarpone
  • 175 grs de açúcar
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 8 pedaços de gengibre em xarope picados finamente
  • 5 cm de gengibre fresco, descascado e ralado

Ingredients

  • 200 grs of gingersnaps
  • 100 grs of butter, melted
  • 500 grs of cream cheese at room temperature
  • 250 grs of mascarpone
  • 175 grs of caster sugar
  • 2 eggs, beaten
  • 8 pieces of stem ginger in syrup, finely chopped
  • 5 cm pice of fresh ginger, peeled and grated