Marvel

Versão Portuguesa em baixo

It seems the world is craving for superheroes. How else can you explain the enormous amount of movies in 2014 on this genre:  The Guardians of the Galaxy, The Ninja Turtles, Spider Man, Captain America, The X Men. You can still watch Marvel´s Big Hero on a big screen near you.

We are attracted by a fantasy world where we are protected by characters possessing superhuman powers that fend off evil and evil doers. We are safe in Planet Earth.

But the truth is that we are living through a season where our bodies are permanently occupied in fighting against all the viral attacks that try to invade our system. Are you up to the challenge and do you possess your own live-in superheroes? Are the guns ready and loaded?

I give you two superheroes, long acquaintances of the asian people and recognized by traditional chinese medicine.

The adzuki bean possesses the power to support kidney, liver and reproductive functions and his weapons of attack are the nutritional richness that comes from its high fibre and protein content as well as potassium, magnesium and calcium.

The mung bean possesses the power to dispel toxins and internal heat, restore the original energy and heal edemas. Loaded with fibre and protein and rich in vitamins, especially vitamin C, the mung bean is well-equipped to fend off evil. In China it has earned the nickname "Cure-the-Sick Grain."

Modern medicine also bestows on them the power of weight loss, lowering cholesterol and eliminating toxins.

Marvel at the power of the beans.

Super Mung

Super Mung

Parece que o mundo está sedento de super-heróis. Veja-se os filmes que marcaram o ano de 2014: Os Guardiões da Galáxia, as Tartarugas Ninja, o Capitão América, o Homem-Aranha, os X-Men. Actualmente ainda podemos assistir ao filme "Big Hero" da Marvel.

Atrai-nos o mundo da fantasia onde somos protegidos por figuras capacitadas de forças e poderes extraordinários que lutam contra males e malfeitores. Estamos seguros no Planeta Terra.

Mas a verdade é que estamos a viver a estação do ano em que o nosso corpo está permanentemente ocupado a lutar contra todas as cargas virais que tentam invadir o nosso organismo. Está pronto para o desafio e tem os seus super-herói interinos? E as armas estão limpas e carregadas?

Apresento-lhe dois super-heróis há muito conhecidos pelo povo asiático e reconhecidos pela medicina tradicional chinesa.

O feijão adzuki possui o poder de fortalecer as funções do rim, bexiga e orgãos reprodutores e as suas armas de ataque são a riqueza nutricional que advém das elevadas quantidades de fibra e proteína e de potássio, magnésio e cálcio.

O feijão mungo possui o poder de dissipar toxinas e o calor interno, reforçar a energia original e suavizar edemas. Carregado de fibras e proteinas e rico em vitaminas, em particular a vitamina C, o feijão mungo está bem armado para a luta. Na China conquistou o cognome "Cura-Doentes".

A medicina moderna confere lhes ainda mais poderes como o da perca de peso, o de baixar o colesterol e o da eliminação de toxinas.

Maravilhe-se com o poder dos feijões.

 

Bat Adzuki

Bat Adzuki

Serves 4

  1. Soak the beans separately in three times the amount of water overnight.
  2. Drain and rinse the mung beans in water and cook in salted boiling water for 15 to 20 minutes. Make sure you do not overcook them. Drain and set aside.
  3. Drain and rinse the adzuki beans and cook in salted boiling water for an hour or so. Adzuki beans take longer to cook than most beans. Drain and set aside.
  4. Cook the broccoli for 2 minutes in plenty of salted boiling water. Do not get tempted to cook them for longer because they will get mushy if you do. Rinse and set aside.
  5. For the dressing, add all the ingredients and mix well.
  6. For the tofu mayonnaise, place all the ingredients in a food processor and blend until creamy. 
  7. Heat a griddle pan until it is very hot and place the tuna steaks previously seasoned and slightly rubbed in olive oil for 2 minutes on each side. The tuna should be raw in the middle, sashimi style.
  8. You can either mix the beans, broccoli and dressing to serve as a salad or serve them separately. Serve at room temperature.

Para 4 porções

  1. Demolhe o feijão separadamente em três vezes a quantidade de água durante a noite.
  2. Escorra e lave o feijão mungo em água e cozinhe em água a ferver com sal durante 15 a 20 minutos. Tenha atenção para não o cozinhar demasiado. Escorra e reserve.
  3. Escorra e lave o feijão adzuki em água e cozinhe em água a ferver com sal durante cerca de uma hora. O feijão adzuki demora algum tempo a cozinhar. Escorra e reserve.
  4. Cozinhe os brócolos em bastante água com sal por 2 minutos. Não se tente a cozinhar durante mais tempo porque se o fizer os brócolos ficam em papa. Escorra e reserve.
  5. Para o molho, junte todos os ingredientes e misture bem.
  6. Para a maionese de tofu, junte todos os ingredientes numa batedeira e bata até cremosa.
  7. Aqueça uma frigideira anti-aderente ou  placa grelhadora até estar bem quente e grelhe os bifes de atum, préviamente temperados e ligeiramente esfregados com azeite,  por 2 minutos em cada lado. O atum deve estar cru no interior, tipo sashimi.
  8. Pode servir os feijões, brócolos e molho misturados em forma de salada ou servi-los separadamente. Sirva à temperatura ambiente.
Adzuki, Mung and Broccoli Salad with Tuna Steak and Tofu Mayo

Ingredients

  • 200 g of adzuki beans
  • 200 g of mung beans
  • 300 g of sprouting broccoli
  • 4 tuna steaks
  • Salt and freshly ground black pepper

For the dressing

  • 1/2 cup of white (shiro) miso
  • 1/4 cup of warm water
  • 2 tbsp of sunflower oil
  • 2 tbsp of maple syrup
  • 1 tbsp of cider vinegar
  • 1/2 tsp of sesame oil

For the Tofu Mayonnaise

  • 300 g of silken tofu
  • 4 tsp white vinegar
  • 1 to 2 tsp of wasabi powder (depends on how fiery you like)
  • Fine sea salt and freshly ground black pepper 

Ingredientes

  • 200 g de feijão adzuki
  • 200 g de feijão mungo
  • 300 g de brócolos
  • 4 bifes de atum

Para o molho

  • 1/2 taça de miso branco (shiro)
  • 1/4 taça de água quente
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • 1/2 colher de chá de óleo de sésamo torrado

Para a maionese de tofu

  • 300g de tofu silken
  • 4 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 a 2 colheres de chá de pó de wasabi (a gosto)
  • Sal fino e pimenta preta acabada de moer